リュウジ氏が味の素や化学物質について語る中、天然と合成の違いや科学的評価、安全性を解説し、健康や教育の誤解を指摘する内容です。
味の素のサムネイル
味の素
黒川乳業 味の素バングラデシュ 味の素カンボジア 味の素（香港） 味の素（中国） 味の素タイランド 味の素マレーシアBHD 味の素シンガポールプライベート PT味の素インドネシア 味の素インディア ミャンマー味の素フーヅ 味の素フィリピンズ 味の素韓国（コリア） 味の素（台湾） 味の素ベトナム 味の素欧州S…
89キロバイト (12,125 語) - 2025年6月8日 (日) 01:12


味の素が体に悪いかどうかって、もうとっくに決着ついた話かと思ってたけど、まだそんなこと言ってる人いるのか…。

科学的に問題ないって何度も言われてるのに、化学＝悪っていう極端な思い込みが根強いんだな。
リュウジが言う通り、理科ってやっぱ大事だわ。

1
https://www.nikkansports.com/entertainment/news/202507060000373.html
2025年7月6日12時4分

料理研究家リュウジ氏（38）が6日までにX（旧ツイッター）を更新。「理科」について私見をつづった。

リュウジ氏は、うま味調味料「味の素」を使用するレシピをこれまで多数発表しており、こうした調味料の使用にSNS上ではさまざまな意見も寄せられてきた。

リュウジ氏は5日の更新で、日米中韓4カ国の高校生に対する科学に関する意識調査で、日本の高校生が「社会に出たら理科は必要なくなる」と思う割合が5割弱と最も高いことなどを報じた、共同通信のネット記事を添付。「必要です　こういう層が『味の素は化学物質だから体に悪い』とか言い出す　塩や砂糖も化学物質です」と記した。

そして続くポストでも「最近は塩も『塩は塩化ナトリウムだから食べちゃダメ』とか言われててもうむしろ『理科は必須』としか思えない　そういう方は天然塩を選ぶが天然塩の塩化ナトリウムは気にならないらしいです」と述べた。

全文はソースをご覧ください




35
36
>>1
たしかに天然物信仰があって、日本人は何か知らんが、そういう人たちが多い。
少し冷静になって、他者の話も聞いて、そうすれば天然物への信仰が間違いであることに気がつくはずだ。
日本人の場合、権威に弱く、高学歴、先生という肩書きを持つ者への弁を信じてしまうぐらい、おつむが弱いっていう話だな。
よくオールドメディアが、○○に詳しいとして怪しい輩を引っ張り出してくるけど、そんな輩の弁を信じちゃうぐらい、おつむが弱い。

66
>>1
味の素は有機化合物。
食塩は無機でまったく違う。

リュウジって根本的に間違えてる

78
>>66
C5H9NO4もNaClも化学物質です

70
>>1
体に悪いか悪くないかの二択にすり替えて語る
こういうのは詐欺師の手口

71
>>1
味の素大好きだぞ俺達気が合うな

106
>>1
味の素は、一般的に体にとって悪いものではありません。味の素の主成分であるグルタミン酸ナトリウムは、昆布やトマトなどにも含まれるうま味成分であり、食品添加物として安全性も確認されています。通常の使用量であれば、健康への悪影響を心配する必要はありません。
安全性:
グルタミン酸ナトリウムは、食品衛生法で定められた安全性試験をクリアしており、世界保健機関（WHO）や国連などの権威ある機関からも安全性が認められています
体内で分解:
味の素は、体内でグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、ナトリウムなどに分解され、肝臓や腸管などで代謝されるため、体内に蓄積されることはありません

299
>>1
塩や砂糖もだから体に悪いって言われてるだろw
天然塩や黒糖きび糖てんさい糖使えばいいんだよ

2
お前らが毎日摂取している一酸化二水素も化学物質だけどな。

4
>>2
何を言ってるんだろうか

67
>>2
これを理解できない層がいるから理科必須なのよ

5
酒飲む奴が言ってもね

6
すっかりこういう芸風の人になったな

7
味の素の広告マンか

8
味の素は石油からできるとか
意味不明な言いがかりをつけるヤツがいつ

9
このオバサンみたいなオッサンはいつもイライラして悪態ついてるよな
味の素からいくら案件料貰ってんのか知らんがやたら味の素ゴリ推しするオバサンみたいなオッサン

12
「こんなの食べたら＊でしまうな」のショート動画をやたらとおすすめされる
ついつい見ちゃうんだよな

268
>>12
あれはなかなか面白いがネタ続かんだろ

271
>>12
あれ最近よく流れてくるな

13
そのうち人間は化学物質の塊ですとか言いそう

178
>>13
そうですが？
なら人間を含む有機生物は何から出来てると思ってるんだか。

15
味の素のイメージを悪くしている人

16
まだ味の素の事話しているのか

17
味の素入れても美味くならないのに何で入れるんだ

18
味の素はナトリウムの過剰摂取に繋がるからダメなのよ

22
>>18
逆
塩を使えない人はだまって味の素使え

62
>>18
うま味調味料だからむしろ塩分を減らせるんだが
昆布で出汁とるのと同じだぞ（ただし昆布には塩分がある）

95
>>62
塩化ナトリウムは減らせても、グルタミン酸ナトリウムが増える

適量なら減塩に効果的だろうけど、味の素は入れすぎてもわからないこと多いので
使いすぎると塩を使うよりもナトリウムを多く摂っちゃう可能性がある

284
>>95
味の素をガバガバ入れる料理は大概塩もガバガバ入ってる

19
味の素認めないやつは、何故砂糖と塩を認めるのか。その時点で論理が破綻してる。

21
この手のヤツらは体に良い悪いとかぼんやりしたことで判断したがるw
具体的に何なのかは誰も説明できないw

25
まぁオーガニック専門店で食材買ってるような層がリュウジに物申すならまだわかるけどそうじゃないカスどもが必死こいても滑稽でしかなあよなｗ

29
味の素は許さないけどほんだしはお出汁だから大丈夫とかいう

30
天然由来かそうでないかの違いでしょ
味の素の原材料って何よ

40
>>30
サトウキビの搾り＊だよ。天然由来。

57
>>40
科学的に手をつけないで搾り＊を味の素にするの？

51
>>30
天然由来を気にする人って水道水とか一切使わないのかな

80
>>30
これサトウキビって知ってて書いてるな！

31
いい加減気付くべきだよ
味の素でなくこの人が敵を作りすぎたんだと

37
砂糖も塩も、少し多くとっただけで
深刻な病気を引き起こすからな

39
俺は塩カル食ってるからな

41
料理は科学ってDr.STONEの千空が言ってた

43
いいよな味の素派は
いの一番派だから売ってる店探すの大変なんだぞ
うま味調味料をネットで買わなきゃならないんだぞ

45
何で20年前にやってたことを今さらやってんのこの人

46
調査対象に部落が入っているのでアテにならない

48
味の素美味いのは分かるけどやっぱり使い過ぎはよくねぇよ
味濃いのが標準になっちゃう。味の素批判にたいして安易に使いまくるレシピ出し過ぎてる人多すぎない？

52
＞塩は塩化ナトリウムで、天然塩の塩化ナトリウムは気にならない

いや、これは正解だろｗ
天然塩は他のミネラルも含んでるから吸収が穏やかで血圧上がりにくいからな

101
>>52
塩だけで食べるならな
どうせ他の食品に足すんだからあまり関係ない

56
食品添加物は全て悪とか言ってる参政党に喧嘩売ってんのか

69
>>56
つまり理科の知識がないと参政党にコロッと騙されちゃうということね

58
塩や砂糖は精製はしても
合成はしとらんやろ

59
工業で使うような純度の高い塩化ナトリウムは俺は食用に使わないな
使いたい奴は使えばいいけどさ

64
味の素有害論は若い人は知らないでしょう
わざわざ拡散する奴

65
味の素の製品は絶対買わないことにしたわ

73
味の素なんかで健康被害出たやついるのかよ
化学って付いてるからイメージだけで敵視してるんだろ
保存料とか香料とか着色料とか似たようなもん色々あるがいちいち気にしてるか？

75
味の素は否定しないけど、さすがにこれはアレだわ

82
味の素の手先

83
味の素否定する人は病気になって薬も一切飲まないのかな

85
＊なのかなこいつ
天然塩はミネラルで選ばれるだけだろ(笑)
だから高いんだっての

86
何事も程々が大切

89
>>86
そのほどほどとやらが添加物だらけ(笑)

87
味の素料理と酒飲みってアル中カラカラの丸パクリなのに偉そうにしやがって

88
ヒット書籍「食べてはいけない」の功罪

104
>>88
美味しんぼじゃね

91
塩と砂糖一緒にすんな



タグ ：
#料理研究家
#リュウジ
#味の素
#アンチ